山藥是生活中常見的一種食材，很多人喜歡吃，但山藥有很多的品種，那麼不同山藥營養有區別嗎？山藥營養價值高嗎？
沒有區別。
山藥指的是薯蕷科薯蕷屬植物，雖然根據其產地、外觀、口感等原因分爲了不同的品種，但無論什麼品種的山藥中都含有蛋白質、粗纖維、澱粉、糖、鉀、磷、鈣、鎂、灰分、鐵、鋅、銅、錳等營養成分，因此不同的山藥其營養是沒有什麼區別的。
高。
從成分上來看，山藥是一種高蛋白、低脂肪的食物，所含的碳水化合物及熱量只有同一質量的食材，紅薯的一般左右，但其蛋白質含量又大大高於紅薯，並且在人體所需的20種氨基酸中，山藥含有16種。
其次從藥理上看，山藥性味甘、平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，日常食用不僅可以補充人體所需的營養元素，還能達到一定養生的效果，因此山藥是一種營養價值高的食材。
山藥是一種營養豐富的食材，不含對人體健康有害的物質，一般來說並不會有什麼副作用，但山藥是一種粗蛋白質、澱粉含量較多的食物，食用過多後容易增加腸胃負擔，引起不消化、腹痛、反胃等不適，其次山藥還具有一定收斂作用，食用過多後可能會引起排便不暢、便祕、上火等現象。
由於並沒有什麼食物相剋的說法，山藥對於和什麼食物一起吃並沒有什麼特殊規定，但根據山藥的特性，建議與以下的食物同吃：
1、促消化的食物：爲避免增加腸胃負擔而引起一些胃腸不適的情況，可以與一些促消化的食物一起食用來幫助消化，比如一些山楂、芹菜、菠菜等。
2、清火的食物：爲避免因山藥的收斂作用而引起便祕、上火的情況，建議與一些具有清火的食物一起食用來避免，比如苦瓜、綠豆、西紅柿等。
