炒菜油放多的危害一般包括肥胖、降低食物的營養價值或增加心血管疾病發病風險等。
1、肥胖
炒菜油放多,通常會使人體攝入過多的油脂,在體內轉化爲脂肪,形成堆積,容易引起身體肥胖。
2、降低食物的營養價值
炒菜油放多,一般會對食物中的營養物質的吸收造成影響。經過油的高溫烹飪,通常會引起食物中的營養元素、膳食纖維等變質,降低食物的營養價值,而且食物被油脂包裹,具有油膩感,在腸道內也不容易被消化、吸收。
3、增加心血管疾病發病風險
炒菜油放多,通常會攝入大量油脂,這些油脂在體內會被分解爲脂肪酸和膽固醇,導致血脂升高。另外,血管壁上也可能會附着、沉積膽固醇和脂肪酸,導致出現動脈粥樣硬化或增加心血管疾病的發病風險。