日常生活水平的不斷提高，大家越來越重視養生，尤其是飲食養生，有些人在做飯的時候，害怕吃肉，因爲肉類的脂肪是比較多的，通常如果吃的太多是會導致肥胖的，那麼做菜油放多了怎麼補救？
1、燉菜時不小心將油放多時，簡單的補救方法，可以將原來的油大的燉菜中再加一種比較解膩的菜進行補救。比如海帶可以解膩，可以將海帶先洗好、切好、煮好然後放入燉菜鍋中，再加點鹽和調料稍燉即可。
2、時不小心將油放多時，可以在燉菜中多加點水，然後將燉菜上層湯的油層用勺子盛出倒掉，然後再稍加點鹽和其它調料。這種除油辦法也很簡單。
3、燉菜時不小心將油放多時，可以在燉菜中除加香菇、粉條之類的菜以外，還可以適當放入一些辛辣的調料品，如紅辣椒、麻椒等，也能起到解膩的作用。
4、燉菜時不小心將油放多時，還可加一些水果調味品，如山楂、橘子皮或者檸檬片等帶酸味的水果，也能起到解膩油大的作用。只需稍放一點即可。
5、燉菜時不小心將油放多了，可以在燉菜中加點食醋，醋可解膩，注意有的燉菜正好適合放醋，醋量可放多一點，有的燉菜不適合放醋，則放醋量不要讓醋的酸味透出，醋量要少。
1，容易導致肥胖：油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。
2，易患心臟病、腦中風：吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。會造成動脈硬化，最終還會形成血栓。
3，容易引生癌症：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
4，吃進胃裏的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌，一些有害菌可將膽汁分解轉化爲某種致癌物。
人們吃飯時身體處於放鬆狀態，很容易含胸駝背。殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發上以及蹲着吃飯，都會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環，久而久之可引發胃病、影響心肺功能。正確的進餐姿勢是：挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。
人在極度飢餓時食慾特別強，看到什麼都想吃。其實，此刻胃腸消化功能已經受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時，應少量進一些半流食，如粥、面或米線，然後再慢慢恢復正常飲食。尤其注意，特別餓時別進食牛奶、豆漿、酸奶和白薯，可能引起消化問題。
兩餐間隔太長或太短都會對人體造成影響，太長會引起高度飢餓感，影響勞動和工作效率；間隔時間太短，消化器官得不到適當的休息，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裏停留的時間大約是4—5小時，因此，兩餐間隔4—6小時比較合適。
桌上的菜，肯定有你偏愛的和不喜歡的，此時該先吃哪個？先吃自己喜愛的食物，這會讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產生飽脹感，避免吃得太多。
飯後，體內的血液會集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發生機率。因此，一定要在飯後休息半小時以上再進入工作狀態。聽聽音樂、散散步都是不錯的選擇。
俗話說“食不言，寢不語”。吃飯時說話會使咀嚼食物的次數減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。研究則指出，就餐時談討論複雜或令人掃興的問題，會影響人的食慾和消化，可以談論一些簡單愉快的話題。
清晨，人體內的神經及血管都還處於收縮狀態，此時如果吃冰冷的食品，可能使消化系統發生痙攣。中醫認爲，早餐應該吃熱食，保護胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆漿等，再配上包子、麪包等幹主食。
多喝開水可以加快胃腸道代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水沒有味道，那麼喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。
新鮮蔬菜是一種鹼性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、促進胃腸蠕動、預防便祕。如蘿蔔、芹菜和辣椒等。
春節飲食雜亂，更容易使人上火、便祕，此時不妨多吃些香蕉，因爲香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸等功效；梨子性寒涼，富含糖分、維生素、礦物質及果膠等，具有降壓化痰、潤燥和生津的功效；山楂含有豐富的維生素C、B、尼克酸、鐵等成分，對食慾不振、消化不良尤其有較好的療效。
即水果和蔬菜混合汁,果蔬汁可以輕鬆補充人體所需的維生素、礦物質和抗氧化劑，並且能夠有效中和體內酸性物質，保持體內環境清潔，消除疾病隱患。因爲當足夠量的果汁和菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解排除。在飯後飲用果蔬汁，能將整頓飯的營養髮揮到極致，尤其是還能起到解酒、消食、解油膩的功效。
多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒產物的生成，還爲人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時，應進食主食。主食以穀類粗糧爲主，可以適量增加玉米、燕麥等成分。同時，多喝粥和湯，比如小米粥、麪條湯、疙瘩湯等，尤其要就點鹹菜，這些都具有良好的清火解油膩的作用，讓已“不堪重負” 的胃腸道休息調整。
梅子的神奇在於它可除三毒：除食物的毒，除水的毒，除血液的毒。前二者屬於消滅細菌，而第三者則是指能淨化酸性體質的血液。由於酸梅是強力的鹼性食品，可以起到淨化血液的作用。
生吃蘿蔔不僅能獲得維生素C，還有較強的解油膩、助消化的功效。
木瓜中含有特殊的成分是蛋白酶，它對肉類有很強的軟化作用，因此將肉類與木瓜同燉，就可以吃到細嫩的肉了，不但口感、滋味好，而且解油膩。木瓜富含17種以上氨基酸及豐富的維生素C及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶等，有“百益果王”之稱。
