炒菜先放蒜還是後放蒜 炒菜什麼時候放蒜

一般情況下，炒菜的時候最好先放大蒜。大蒜含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值。那麼炒菜放大蒜有什麼好處呢？下面讓我們具體來看看吧！

炒菜先放蒜還是後放蒜

建議先放。

炒菜時放入大蒜是爲了提升菜餚的香氣，而在菜餚入鍋前先將大蒜用油爆香可以爲後續食物的提升香味，後放則達不到這麼好的口感，所以，一般都是先放。

炒菜放大蒜有什麼好處

促進食慾

大蒜的氣味比較強烈，炒菜的時候在裏面放入一些大蒜可以增添食物的香味，對於食慾不佳的人來說還能促進食慾，幫助進食。

養生保健

大蒜中的硫化物可以抗氧化、促進身體新陳代謝、經常食用還能增強身體的免疫能力，對於很多疾病的產生都有預防作用，所以，炒菜時放入大蒜還有極佳的養生保健作用。

炒菜一定要放大蒜嗎

不一定。

有些人飲食習慣比較重口，食物中需要大蒜增香，炒菜時就放得比較多，有些人不喜歡蒜香味，炒菜的時候也可以不放大蒜，調味品的分量都是可以根據個人口味決定的。

炒菜什麼時候放蒜

材料：大蒜、油、食物。

做法：先用大火熱油，待油變熱後放入大蒜爆香，然後快速放入食物翻炒，這時候可以聞到濃濃的蒜香味，繼續翻炒，待食物炒熟後加入其他調味品就可以出鍋了。