今天早上去市場買菜，看到有新鮮的蒜苗賣，想着買一把回去炒着吃，那麼這蒜苗可以和什麼一起炒着吃呢？
蒜苗一般多指蒜薹，其包括花莖和總苞兩部分，主要成分是辣素、大蒜素、膳食纖維、維生素等成分，食用後有溫中下氣、調和臟腑、殺菌消炎等功效，合理進食對身體能起到一定的益處，與一般健康的食物都是可以一起炒的，不過蒜苗的成分中脂肪含量相對較少，建議生活中與肉類、蛋類食物搭配烹飪是較爲合適的。
雖然蒜苗也存在搭配禁忌，但是如果合理的進食，對身體的傷害並不會很大。蒜苗和大多數食物都能一起炒，但是蒜苗和大蔥大量烹飪的話，會降低蒜苗的殺菌效果，另外蒜苗不建議和中藥地黃、何首烏、蜂蜜一起吃，如果同食過多，不利於人體吸收其中的營養物質。
蒜苗的外皮含有豐富的纖維素，食用後可刺激大腸排便，從而起到改善便祕的作用，另外食用蒜苗能降低痔瘡的復發次數，對輕中度痔瘡有一定的輔助治療效果。
蒜苗中含有的辣素物質，其殺菌能力可達青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有良好的殺菌作用，而大蒜素、大蒜新素等成分可以抑制金葡菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。
蒜苗是食性偏溫的食物，對於身體有口乾舌燥、口腔潰瘍等上火表現的人來說，食用蒜苗會增加人體的燥熱之氣，從而對自身健康造成不利。
蒜苗含有具有一定的刺激性成分，食用後能刺激腸胃，促進胃酸分泌，對於一般人來說能夠起到促消化、健脾開胃的功效，但是腹瀉人羣食用過多，容易加重腹瀉不適症狀，建議腹瀉患者應儘量清淡飲食，避免食用辛辣刺激性食物。
