蒜苗的營養價值是很豐富的，適量的食用對身體健康有一定的保護作用，我們平時可以將蒜苗焯熟後涼拌食用，也可以炒食，但是如果蒜苗在炒的過程中沒有完全炒熟，吃了會怎麼樣呢?
蒜苗未烹製成熟的話是可以食用的，因爲蒜苗本身就不含有毒素，即使在未成熟的情況下去食用也不會對人體健康有什麼不利的影響，而且蒜苗自身是屬於一種可以殺菌消毒的食材，所以可以放心的吃。
蒜苗其實就是大蒜的幼苗發育到一定時期後形成的青苗，被稱之爲蒜苗。蒜苗生長在農田裏，跟蒜的味道有些相似，有一點點香辣的味道，而且蒜苗的柔嫩的蒜葉和葉鞘都是可以用來食用的。
蒜苗中所富含的維生素c含量是最爲豐富的，不僅維生素c的含量高，而且它富含的胡蘿蔔素也特別的高，這是很多蔬菜不能比及的，此外在蒜苗中還含有非常豐富的蛋白質，這些獨特的物質都是可以有效滿足人體所需的，所以吃蒜苗可以補充很多的營養。
在不同的播種時間種出的蒜苗上市的時間是不一樣的，通常一般會選擇在8月上旬到9月上旬之間進行播種，那麼收穫的季節是在冬天。當然每個地區的種植時間不一樣，那麼所收穫的時間也就不一樣了，通常在我們南方地區就是在八九月份進行種植的，那麼在冬天會收穫這種蔬菜，也有一些地區會反季節進行種植。
