陳小米和新小米的營養不一樣。具體分析如下：
新小米中還有較多的蛋白質、糖類以及維生素等多種微量元素，適當的吃小米，可以爲機體提供較多的營養元素，來增強自身的抵抗力，減少細菌感染的可能性。但是陳小米可能會導致營養元素大量流失，甚至出現黃麴黴素，在吃陳小米後，可能會引發黃麴菌素中毒，產生下肢水腫、腹部腫塊以及昏迷等症狀，嚴重時可能會導致尿血、呼吸困難以及生長障礙等現象。
在吃小米時需要注意，如果出現對小米過敏，要嚴禁食小米，避免出現過敏的情況。同時需要注意，如果出現了體質偏寒的患者，要嚴禁吃小米，以免導致機體寒氣加重，引發腹痛、腹瀉等現象。除此之外，如果出現氣血瘀滯的患者，避免攝入小米，以免導致血管收縮，影響到血液流動。
