小米乃五穀之首，既養先天之本——脾胃，又養後天之本——腎臟，成爲養生保健之佳品。
小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
⒈小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
⒉小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，爲禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。以粒大、飽滿、均勻爲佳。
功用主治
1.健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
2.小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。
一般人均可食用；
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食；
小米以顆粒飽滿、充實、色鮮爲佳，發黴變質不宜食；小米爲大衆喜食之品，食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。
小米+桑葚：保護心血管健康
小米+紅糖：紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。
小米+肉類、黃豆：所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
小米+大米：營養互補，搭配食用提高營養價值。
小米+杏子：小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。
小米+蝦皮：小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。
小米+醋：醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
