苦杏仁不能天天吃，正確吃法爲單次攝入量建議不超過10克。
苦杏仁是山杏的果實，是藥食兩用的植物，主要含有苦杏仁苷、苦杏仁苷酶、脂肪，蛋白質、櫻葉酶、醇腈酶等物質，其中苦杏仁苷在苦杏仁苷酶的作用下可產生氫氰酸和苯甲醛，少量食用可鎮咳平喘，過量服用可抑制細胞呼吸，出現中毒症狀，通常情況下單次服用量不超過10克，大約在50—120顆，不會引起機體窒息中毒。
苦杏仁在傳統醫藥學中承擔鎮咳平喘的作用，屬於一味中藥材，不建議長期使用，具體服用方法以及服用量需要謹遵醫囑。過量服用的中毒現象包括頭昏腦脹、嘔吐噁心、呼吸困難等身體症狀，症狀較輕時可增加飲水量，促進身體基礎代謝，幫助毒素排出體外，症狀嚴重時應及時就醫治療。
