杏仁是否可以直接吃，需要根據杏仁的類型進行分析，杏仁通常包括甜杏仁和苦杏仁。
1、甜杏仁
甜杏仁當中雖然還有一定的毒性，但是量非常小，一般不會對人體產生異常影響，適當的吃可以幫助補充營養物質，對於身體健康比較有益。但是，需要避免過量的吃，防止吃得太多而誘發中毒。
2、苦杏仁
苦杏仁當中一般含有苦杏仁甙和一種特殊的酶，這兩種物質結合以後通常會使苦杏仁甙分解成氫氨酸，氫氨酸屬於有毒化合物，如果進入人體就可能會引起中毒，所以苦杏仁一般不能直接吃，需要通過適當加熱或者其他方式處理以後纔可以吃。
苦杏仁在吃的時候可以首先將其清洗乾淨，然後用開水煮三分鐘左右，再將水分控幹，根據個人口味加入適當的調料在鍋中炒熟後吃。
