草菇又名稻草菇、草菌、麻菇等，是光柄菇科真菌草菇的子實體。草菇生長於稻草等草堆上，草菇也是常見的食用菌，是世界上第三大栽培食用菌。草菇營養豐富，味道鮮美，是飯桌上的常見之物，廣東人做上湯蔬菜，幾片鮮草菇是必不可少的。
草菇味甘,性寒，具有清熱解暑、補益氣血的功效，可用於暑熱煩渴、體質虛弱、頭暈乏力。
1、富含維生素C，可增加機體對傳染病的抵抗力，預防壞血病。
2、含有一種異種蛋白，能消滅人體癌細胞。
脾胃寒溼氣滯者少食。
草菇可炒、煮、燜食用。鮮品以炒食主，炒肉或炒蛋均可，多以生薑起鑊以闢寒;幹品則宜燜肉，適宜於體質虛弱、頭暈乏力者食用。草菇還是廣東人煮齋必不可少的材料。
原料:鮮草菇200g，雞蛋3個，生薑1塊，白砂糖、食鹽、食油各適量。
做法:鮮草菇洗淨，切開兩半;雞蛋打散，加少許鹽、油;適量食用油起鑊，生薑爆香,加入鮮草菇、鹽、糖並翻炒至八成熟，加入雞蛋並拌炒至熟即可。
1、治高血壓:草菇30g。煮食。(源自《中國藥用孢子植物》)
2、治各種腫瘤:草菇(鮮) 60g,猴頭菌(鮮) 60g。炒食。(源自《中國藥用孢子植物》)
3、治齒齦出血、瘀點性皮疹:草菇(鮮)90g。炒食，經常食用。(源自《中國藥用孢子植物》)
