香蕉被稱爲“智慧之果”，是人們喜愛的水果之一。相傳佛祖釋迦牟尼就是因爲吃了香蕉而獲得智慧，歐洲人因爲香蕉可以解除憂鬱，將其稱爲“快樂水果”。
香蕉中含大量糖類物質，以及其他營養成分，可以用來充飢、補充營養和能量。
香蕉性寒，可以清腸熱；味甘，可以潤腸通便，治療熱病煩渴等症。
香蕉還可以緩和胃酸的刺激，保護胃膜。
香蕉中所含的血管緊張素轉化稱酶抑制物質，可抑制血壓升高。
香蕉果肉中的甲醇提取物對細菌、真菌有抑制的作用，能夠消炎解毒。
1、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不適合過多食用、生食，胃酸過多者禁食，急慢性腎炎和腎功能不全者不宜食用。
2、需要注意的是，香蕉不適合和牛奶一同食用，因爲牛奶中富含蛋白質，與香蕉中含有的果酸相遇會結合凝固，從而影響對蛋白質的吸收，引起腸道消化不良。
3、香蕉也不適合和芋頭一同食用，否則會導致胃部不適，易引起腹部脹痛。
4、在儲存和運輸香蕉的過程中，香蕉表皮的細胞會被破壞掉，同時香蕉中的氧化酶素也會被空氣中的氧氣氧化，從而生成一種黑色的物質，香蕉皮也就隨之變黑了。這也是香蕉成熟的一個過程，果肉甜度變高並不會影響本身營養。
⑴觀顏色
適度成熟的香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青；果皮全青的則爲生果；果皮變黑的爲過熟果。
⑵用手捏
兩手指輕輕捏果身，富有彈性爲成熟適度的香蕉；果肉硬結的則爲過生果，同時容易剝離的爲過熟果；剝皮帶果肉的爲過熟果。
⑶嘗味道
入口柔軟糯滑，甜香俱全的爲成熟適度的果；肉質硬實，缺少甜香的則是過生果；澀味未脫則是夾生果，肉質軟爛則是過熟果。
香蕉黃熟的速度很快，因此應存放在室內陰涼、乾燥、通風的地方，懸空掛起效果則會更好。冬天貯藏時，環境溫度不可以低於11℃，不然易發生凍傷。
⑴擦皮沙發。用香蕉皮內側摩擦沙發的皮面，可以消除污垢，並保持皮沙發的清潔。
⑵擦皮鞋。用香蕉皮擦皮鞋，可以讓皮鞋的皮面更加潔淨、光亮。
⑶治手足皮膚皸裂。每次用熱水擦手、洗足後，用香蕉皮的內側在手和雙足上摩擦，能夠防止手、足的皮膚皸裂。若是已有裂口，可以將香蕉皮直接在裂口處進行摩擦，連用數次就可以治癒。
⑷治皮膚瘙癢症。香蕉皮中含有蕉皮素，可以抑制真菌。精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處，反覆進行摩擦，或是將香蕉皮搗成泥，塗抹在瘙癢處，或將香蕉皮煎水洗滌，連續用數日，便可起到治療效果。
⑸養顏美容。將半個香蕉搗成泥狀，放入適量牛奶，調成糊狀，敷於臉上。保持15~20分鐘後，用清水洗去。能夠使皮膚清爽滑潤，去除臉上痤瘡和雀斑。
香蕉被稱爲“智慧之果”，是人們喜愛的水果之一。相傳佛祖釋迦牟尼就是因爲吃了香蕉而獲得智慧，歐洲人因爲香蕉可以解除憂鬱，將其稱爲“快樂水果”。
原料：香蕉2只、冰糖適量。
做法：將香蕉去皮放盤內，加冰糖適量，隔水蒸透。每天服2次，連續服一個周即可。
功效：清熱潤燥，潤腸通便。適合虛弱病人的便祕。
原料：綠豆60克，香蕉2根。
做法：將香蕉外皮反覆洗淨，除去柄蒂後，連同香蕉一起切碎，放入家用果汁機中快速攪打，過濾取汁，放杯中待用。綠豆淘淨後放沙鍋內，加適量水，大火煮沸，離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁液中，拌勻即成。早晚服用。
功效：清熱除煩，利尿降壓。適合各型高血壓患者。
原料：香蕉2個。
做法：煎熱汁1碗，含漱。
功效：清熱解毒，治療牙痛。
原料：新鮮香蕉120克。
做法：將新鮮香蕉搗爛絞汁煮熟，加食鹽少許和服。功效：治療肺炎咳嗽。
