我們都知道百合不僅是美麗的花卉，還是非常好的食物。在日常生活中，新鮮百合一般是白色的。接下來我們一起看看新鮮百合發黃了能不能吃。
鮮百合肉質有些變黃的地方去掉，然後就可以吃，如果把變黃的地方也吃了的話不是很好。一般鮮百合最好在6、7、8、9月份買，這是鮮百合上市的季節，這樣就保證了鮮百合的新鮮度。
百合蓮子銀耳湯是最常見的一種湯，而且做法簡單，但營養豐富，具體做法是將百合撕成小瓣，洗淨後用冷水泡2小時除去苦味，將蓮子去芯後用溫水泡軟，將銀耳用熱水泡軟後去蒂後撕成小片，將枸杞洗淨即可，然後將銀耳和蓮子先放入鍋中煮沸後用小火熬大概30分鐘，再放入泡好的百合，大概煮10分鐘之後放入冰糖和枸杞，至冰糖全部融化後即可出鍋食用。特別適合女性。
百合南瓜紅棗湯味道特別香甜，而且潤肺補血，做法是將南瓜去皮後切成小塊，然後將百合洗淨後冷水浸泡2小時，再將紅棗洗淨後和南瓜一起放入鍋內，用大火煮沸後調至小火煮大約20分鐘後放入泡好的百合，大概5分鐘之後加入適量白砂糖攪拌均勻，待白砂糖全部溶解之後即可出鍋食用。
百合雪梨紅棗湯可以祛火養顏，是女性很好的補品，而且爽滑香甜，味道極好。做法是將雪梨去皮洗淨後切成小塊，然後將百合用冷水泡發2小時左右，然後將銀耳加些水，再先加點冰糖在鍋內煮成粘稠狀後再放入泡好的雪梨和百合，最後差不多的時候放入少許枸杞即可出鍋享用。
一般大家都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放進去，要將其放在碗中，用乾淨的清水將百合淹沒，然後放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。
真空保存是百合保存中最實用的方法，將鮮百合洗淨晾乾後用塑料袋將其裝起來，並用紙盒子裝着，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。
其實生活中保存百合最常見的方法就是曬乾後保存，也就是人們經常看到的幹百合，具體方法是將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗淨後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬乾後用紙袋裝起來放在通風透氣乾燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。只不過幹百合的口感會比鮮百合差很多。
