食用百合不論是吃新鮮的還是吃幹品，味道都非常甘甜，而且營養價值很高，但是新鮮的百合買回來之後不是很容易保存，容易出現發黑的現象，那麼新鮮百合發黑還能吃嗎?
1.鮮百合發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。
2.另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發黑，或者用熱水煮了之後沒有過一遍冷水導致的發黑，這是因爲百合鱗瓣被氧化了，雖然說是可以吃，但是營養都是被流失了，而且吃是會可能引起腸胃不適的狀況，所以最好也是不要吃了，以免吃壞肚子。
新鮮的百合如果是沒有得到很好的保存，出現了發黴的狀況，就是一定不要吃了。因爲其水分充足，常溫保存很容易發黑、發黴、甚至變質，變質後的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。
鮮百合的保存方法有很多，將其用開水煮3分鐘後再用冷水淋一遍，然後再曬乾，不僅鱗瓣不會變黑，而且一週左右就可以曬成百合幹了，這樣只要放在乾燥通風的地方可以保存半年以上。
另一種方法就是可以放入冰箱裏面，將新鮮百合洗淨瀝乾後，用保鮮袋密封，之後放入冰箱裏面冷藏，可以保存7-15天;如果是放在冷凍室裏面的話，可以保存3個月，吃的時候拿出來解凍就可以了。
材料：鮮百合、棗、冰糖。
做法：將新鮮的百合逐瓣掰開，然後撕去內衣，洗淨;將小紅棗洗淨，用清水煮酥。湯鍋放在火上，倒入適量的清水，然後下入百合，煮至酥而不爛，再加入紅棗、冰糖就可以了。
材料：綠豆、薏米、鮮百合、冰糖。
做法：將綠豆放冷水中浸泡2小時左右。然後湯鍋中加入水，放入綠豆煮開轉小火。再放入薏米煮制，大概半小時後加入冰糖進行調味，最後再飄撒上百合片即可。
功效：清熱解毒、美容降壓。
材料：鮮百合、冰糖各60g、款冬花15g。
做法：將鮮百合洗淨，然後一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加入適量的水。用文火燉，快熟時，再加入冰糖，燉至百合熟爛時就可以食用了。
功效：潤燥清火、清心養肺，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等病症。
