百合因其根莖由肉質鱗片抱合，並可治百合病而得名，其形似蒜，味似薯，多用於熬粥，煮湯食用，那麼百合和什麼一起煮湯好呢？
百合的主要營養成分包括澱粉，蛋白質，脂肪，泛酸，秋水仙鹼，胡蘿蔔素，B族維生素，維生素C，鈣，磷，鐵等礦物質，其肉質肥厚，能養陰潤肺，清心安神，熬湯食用的話，可配伍排骨，魚肉，豆類食材同煮，能更好的爲人體補充所需的營養元素，起到滋補作用。
材料：幹百合15克，食鹽適量，紅豆，綠豆各20克，豬小排400克，食鹽適量。
做法：
1.豬小排洗淨，剁成小塊，入沸水中汆燙一下。
2.紅豆，綠豆用清水浸泡1小時後洗淨。
3.百合洗淨泡軟。
4.鍋中加入適量清水，下入排骨塊，紅豆，綠豆，百合，大火煮沸後，轉中小火燉至豆熟排骨軟爛，加食鹽調味即可。
材料：鯽魚1條（約500克），百合100克，紅棗5顆。
調料：料酒，蔥段，薑片，食鹽，胡椒粉，色拉油各適量。
做法：
1.將百合剝開，放入沸水燙5分鐘，瀝乾。
2.紅棗泡開待用。
3.鯽魚去鱗，腮，腸雜，洗淨，抹上料酒，食鹽，醃漬10分鐘。
4.鍋置火上，放入色拉油，爆香蔥段，薑片，將魚兩面煎黃，加適量水，加蓋煮5分鐘。
5.放入百合，紅棗略煮，加食鹽調味後，放入碗中，撒上胡椒粉即可。
材料：幹百合150克，綠豆300克，涼薯1個，瘦肉1塊。
調料：食鹽5克，雞精2克。
做法：
1.百合泡發，瘦肉洗淨，切塊；綠豆泡發。
2.涼薯洗淨，去皮，切成大塊。
3.瘦肉塊放入沸水中汆燙片刻。
4.所有食材一起放入瓦煲中，加清水適量，以大火煮開，轉小火煲15分鐘。
5.加食鹽，雞精調味即可。
材料：鮮百合100克，蘋果75克，豬脊骨750克。
調料：食鹽適量。
做法：
1.豬骨洗淨，剁成大塊，放入清水鍋中，煮沸後焯燙2分鐘撈出，用冷水沖洗掉雜質，瀝乾水分。
2.鮮百合去根，掰取百合嫩瓣，用淡鹽水浸泡並洗淨，取出，瀝乾水分。
3.蘋果洗淨，切開成兩半，去掉果核，再切成大塊。
4.將豬脊骨，百合，蘋果放入砂鍋中，加清水煮沸，再改用小火煮90分鐘，加入食鹽調味即可。
百合因其根莖由肉質鱗片抱合，並可治百合病而得名，其形似蒜，味似薯，多用於熬粥，煮湯食用，那麼百合和什麼一起煮湯好呢？
材料：百合30克，蟹味菇200克，扇貝150克，豬肉100克，蕨菜50克。
調料：薑絲10克，精鹽1小匙。
做法：
1.蟹味菇去根，洗淨；蕨菜擇洗乾淨，切成小段；百合洗淨，掰成小片。
2.扇貝肉去雜質，洗淨瀝乾，切成小段。
3.豬肉洗淨，切成小塊，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖洗乾淨。
4.淨鍋置火上，加入清水燒沸，先下入豬肉用旺火煮約20分鐘。
5.再放入扇貝，蕨菜，蟹味菇，百合續煮10分鐘。
6.最後加入薑絲，食鹽煮至入味，即可關火出鍋。
