和百合搭配燉食的食材有很多，其中我們用的最多的就是銀耳，它和百合一樣含有豐富的營養物質，且做法多樣，那麼百合和銀耳一起燉功效是什麼呢？
百合的營養成分包含澱粉，脂肪，胡蘿蔔素，維生素C，蛋白質以及鈣，鉀，磷，鐵等礦物質。銀耳中則含有碳水化合物，脂肪，蛋白質，胡蘿蔔素，粗纖維，維生素A，維生素E，銀耳多糖，鈣，鐵，鎂，鉀，磷，硒等礦物質，這二者營養成分不相沖突，一起食用能更好的給身體補充所需的營養元素。
百合和銀耳均入肺經，百合性平，有潤肺止咳，清心安神之功，銀耳性平，有滋陰潤燥，補氣強心之功，二者一起燉食，具有明顯的潤肺止咳作用，適宜於改善天氣乾燥引起的口乾舌燥，咳嗽，腸燥便祕人羣食用。
百合有潤腸通便的功效，銀耳所喊的粗纖維能刺激腸道蠕動，二者一同燉煮食用，能起到潤腸通便，清潔腸道的作用，能很好的排出體內的廢棄物。
常吃銀耳可增強皮膚彈性，減少或消除面部皺紋，使皮膚潤澤光潔，尤其是銀耳所含的膠質能保持眼部肌膚彈性，適宜於改善津液耗傷引起的眼部細紋，銀耳還有滋陰作用，能幫助減退雀斑，黃褐斑的功效。而且它和百合都含有豐富的鐵元素，同食有很好的補血養顏功效。
材料：水發銀耳180克，新鮮百合50克，冰糖25克。
做法：
1.泡發洗好的銀耳切成小塊，備用。
2.鮮百合洗淨，備用。
3.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的銀耳和百合。
4.蓋上蓋，用小火燉煮20分鐘，至食材熟透。
5.再加適量冰糖，煮至冰糖完全溶化。
材料：百合，銀耳各10克，大米40克。
做法：
1.將百合，銀耳放入適量水腫浸泡片刻。
2.大米淘洗乾淨，放入砂鍋中加水熬粥。
3.待粥快熟時，將泡好的銀耳撕成小塊，和百合一起放入粥中。
4.繼續熬煮至百合和銀耳化入粥中即可。
1.銀耳是潤肺滋陰的良藥，又是餐桌上的美食，其味甘，性平，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適宜於虛勞乾咳，少痰和痰中帶血絲，口燥咽乾，神經衰弱，失眠多夢等症調理。
2.銀耳富含天然膠質，有滋陰作用，長期服用可以潤肺，淡化臉部黃褐斑，雀斑；所含的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，減少脂肪吸收，有一定的減肥功效。
3.吃銀耳能提高肝臟解毒能力，能增強人體免疫力。
1.百合性微寒，風寒感冒食用後容易加重咳嗽症狀，便溏泄瀉者食用容易加重泄瀉症狀，所以這兩類人羣是不適宜吃百合銀耳的。
2.百合中澱粉含量比較高，食用過多容易增加體內的澱粉含量，腹脹的症狀出現。再者百合不宜跟澱粉含量高的食物同食，這樣容易造成產氣，腹脹的現象出現。
3.百合銀耳不適宜糖尿病人羣食用，因爲這兩者燉煮的時候一般是加糖食用的，糖尿病患者不適合食用糖分高的食物。
