百合銀耳蓮子湯是一道傳統的漢族名點。用銀耳、蓮子、百合等煮制而成,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。
主要食材:銀耳3朵、蓮子20克。
其他食材:幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
1.把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。
3.待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4.最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用。
滋陰潤肺、養心安神。