最近一段時間感覺沒什麼食慾，想着燉些湯喝，家裏還剩些綠豆和百合幹，那麼這兩種食材可以一起煮湯喝嗎？
可以。
每百克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，且綠豆所含的蛋白質主要爲球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。而百合幹中含有豐富的澱粉，可食用也可藥用，藥用具有養陰潤肺、清心安神的功效，兩種食物在成分上並不衝突，可以一起吃，不過由於兩者都是偏寒涼的食物，喝的時候最好不要過量。
要用水泡。
百合在曬乾的過程中百合可能會有一些雜質等髒物，不泡直接煮不僅對身體健康可能有影響，還會使得百合無法釋放其營養價值，因此吃之前最好是先泡一會。一般將百合幹放到溫水中浸泡半小時至四十分鐘就可以了，或者用冷水泡2小時左右也是可以的，這樣百合幹在煮湯的時候會更容易煮熟。
可以考慮原因之一是百合幹烹煮的時間太短，幹百合煮制時間一般在半小時至一小時左右，如果只煮十幾分鍾比較難煮軟爛，還要繼續煮，或者還可能是因爲百合幹本身存在質量問題，好的百合幹泡完後容易煮熟，且食用口感良好，如果是品質一般的百合幹可能會存在泡完後煮不爛的情況。
百合幹味道發苦主要是由於其中所含的生物鹼成分，生物鹼的含量多少決定了百合苦味的輕重，因此因此百合幹有苦味是正常的，一般情況是可以繼續食用的。
不過百合幹在經過脫水等加工處理後，其中的生物鹼含量會大大降低，所以百合乾的苦味不會很明顯大多數人是能接受的，但如果接受不了，可以在烹飪時加糖掩蓋苦味。
