螃蟹的藥用價值，螃蟹的食用禁忌

秋天是吃蟹最好的季節。螃蟹一般可分爲海蟹與河蟹，美味可口，營養價值高，還可以入藥。傳統醫學對螃蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，有：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”的功效。

螃蟹的藥用價值

1抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主。

螃蟹可以增加淋巴細胞免疫力，有促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。

2解毒功效

適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

3軟化血管

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。

這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

如何挑選螃蟹

1快速鑑別法

是否墜手：放在手中沉不沉。

用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。

蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。

如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

2“五看”法

看蟹殼

凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

看肚臍

肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

看螯足

凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

看活力

將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

食用禁忌

1螃蟹不能與羊肉同食

羊肉性味甘熱，而螃蟹屬寒性，兩者一同食用，會降低羊肉的溫補功效。

並且會影響脾胃健康，如果是本來就陽虛或脾虛的患者，容易引起脾胃功能失常。

2螃蟹不能與石榴同食

螃蟹與石榴同食，刺激腸胃，會引起腹瀉、嘔吐。

3螃蟹不能與花生同食

蟹與花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。

故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，一定慎食。