螃蟹富含蛋白質，味道鮮甜好吃，但是價格較貴，不知道去市場買多大的螃蟹性價比最高呢？
想吃得划算，就吃小一點的。
吃螃蟹單看重量自然越大越好，但是價格也會是我們選大閘蟹的考慮之一，這四種陽澄湖大閘蟹的參考價爲：2兩母蟹45元每隻，2.5兩母蟹68元每隻，3.6兩公蟹75元每隻，4.2兩公蟹128元每隻。
而它們可食用部分的單價則爲：
2兩母蟹1.6元/克
2.5兩母蟹2.0元/克
3.6兩公蟹1.8元/克
4.2兩公蟹2.2元/克
公螃蟹和母螃蟹價格略有區別，不過總體是螃蟹越重性價比越低，6兩的公蟹，差不多是5.1元/克，如果想吃上100克這個等級的大閘蟹肉，你需要花費大概510元。
所以，想吃得划算，就吃小一點的。如果不用考慮價格，當然大個頭的看起來更漂亮，送人更大氣，吃起來也更暢快，豐儉由人，看你自己情況咯。
大閘蟹蒸熟後重量會減輕約15.5%，可食用部分爲生鮮大閘蟹淨重的25%左右，如一隻200克的大閘蟹，可食用部分大約50克，是真的不多。
蟹腿和蟹鉗。
蟹腿千萬不要扔，30%的肉都在這裏，每隻蟹腿看似一丁點肉，不過8只蟹腿2個鉗子，全拆完也是非常可觀的一筆肉啊。一隻大閘蟹的可食用部分，可能有超過30%是蟹腿蟹鉗貢獻的！而且公蟹還有兩支大蟹鉗，儲肉更是豐富，蟹腿蟹鉗佔比量甚至超過50%。
用剪刀剪掉8支蟹腿和兩支蟹鉗，稍微放涼一點，裏邊的肉用工具或者更細一點的蟹腿一推，就出來了。而且剪掉蟹腿、蟹鉗後，蟹鬥處理起來也會更方便。
從蟹殼“屁股”處的縫隙入手，輕輕一掰，一隻大閘蟹就開了，不用工具也可以辦到。蟹鬥裏都是實打實的肉啊，撇掉不能吃的部分，將可食用部分分別一一拆解。
蟹腮是螃蟹的呼吸系統，會積累一些寄生蟲，是螃蟹身體中最髒的地方。螃蟹是雜食性的動物，會食用小魚蝦、水下腐爛物等也很髒的，食用時需挑掉。蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，蟹心和蟹胃相連，都是寄生蟲寄生的主要區域之一，需要扔掉。
對於吃蟹黨來說，蟹膏、蟹黃是重頭戲，雌蟹蟹黃澄黃流心，一口吸入，鮮香濃郁直衝腦門；雄蟹蟹膏雪白黏稠，腥中帶着絲絲甜，讓人驚呼。多少人吃大閘蟹爲的就是這一小口。
把大閘蟹身上任何可以捕捉到的蟹肉統統拆掉，一點不要浪費。
