挺喜歡和鯽魚湯，買來的鯽魚想明天吃，那麼鯽魚可以放冰箱冷凍嗎？冷凍過的鯽魚能熬湯嗎？
可以。
鯽魚是可以放冰箱裏面冷凍的，通常情況下不能過久的存放，最長時間一般不超過一個星期，像鯽魚這種魚類，儲藏溫度未達到-30°C以下時，魚體組織就會發生脫水，長時間的冷凍儲藏會出現魚體酸敗，魚肉發生變質，所以建議在冰箱冷凍時間不宜太長。
可以。
只要時間冷凍時間不是特別長，冷凍過的鯽魚是可以熬湯的，只不過對於新鮮的鯽魚湯，味道會相差些許，其營養成分也可能會有點流失，鯽魚湯含有大量的蛋白質，建議用新鮮的鯽魚來煲湯最爲合適。
如果是活鯽魚，直接可以放入水盆當中，確保鯽魚能夠躺直，加的水也不用太多，淹沒鯽魚就可以了，然後每天勤勞換水，這樣鯽魚則可以存活兩週左右。
如果是現殺的鯽魚，則要先清洗乾淨，將內臟器官拿出，再把鯽魚放入到冰箱冷凍保存，爲了防止“串味”，建議用保鮮膜或者是塑料袋將鯽魚包裹起來，這樣既可以防止“串味”，又可以防止鯽魚自身的水分流失。
還有一種就是將魚煎成半成品，用塑料裝好放到冰箱保鮮，等要準備吃的時候，再拿出來，不過不管怎麼存放，都不記得新鮮的鯽魚味道鮮美。
鯽魚湯之所以能夠變白，就是因爲需要燉很長時間，這樣鯽魚當中的膠原蛋白和油脂就會在沸水中來回衝撞最終形成奶白色懸浮液，燉的時間不夠，像低於半個小時時間，就很難形成白色。
鯽魚當中的魚骨含有的膠原蛋白是很豐富的，如果燉湯的時候，裏面沒有放魚骨，那麼基本上很難將魚湯燉成奶白色。
放了食用油的魚湯更加容易變白，如果忘記放食用油了，也是比較難變白。
