鯽魚湯是非常常見美味膳食，鯽魚的肉質鮮美，其湯更讓人回味無窮，但是要想鯽魚湯做的好吃，也是需要方法和技巧的，那麼每天喝鯽魚湯好嗎？
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。
鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人羣吃它也特別適宜。
食材：鯽魚2條、姜4片、水1壺、通草3克、炒菜火麻油2勺
做法：
1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗乾淨。
2、平底鍋中放入植物油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎。
3、放入通草燉煮3小時即可享用。
食料：鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨;黑豆芽洗淨。
2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘後，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成後，去豆芽、通草即可。
1.好動，反應敏捷，遊動自如。
2.體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘。
3.魚眼清澈有光澤，魚鱗平整有光澤，手拉鱗片不易脫落。
4.若是死魚，用手指彈魚的腹部有結實感，富於彈性，魚鰓呈紅色。切開後肉色自然鮮明有光澤，沒有淤血及傷痕的好
1.活動不敏捷。有軀體變短變高，背鰭基部後部隆起，凹凸不平，鰭條鬆脆，一碰即斷等畸形特徵。
2.死魚外表無光澤，魚鰓發白，魚眼呈白色渾濁並帶血色或突出。切開後魚肉顯得色澤特別鮮麗白皙的，可能用雙氧水漂白過。
3.魚體顯得鬆軟，有傷痕，聞起來有陣陣惡臭或腥臭味。
