蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎 蠶豆放冰箱冷凍可以放多久

蠶豆的外殼比較難剝，很多人在剝蠶豆的時候都會多剝一點然後放在冰箱凍着慢慢用，那蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎？

蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎

建議焯水後再進行冷凍。

因爲蠶豆在冷凍的過程中其中所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜，所以如果蠶豆沒有焯水就直接冷凍的話，在其冷凍—解凍的過程中就會造成一些營養成分以及風味物質的流失。

而將其焯水後再進行冷凍的話，不僅可以使蠶豆保持一定的口感，而且還能起到殺菌消毒的作用，這樣會更有利於蠶豆的保存。

蠶豆放冰箱冷凍可以放多久

1-3個月左右。

雖然在冷凍（零下18℃）的條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，食物的保質期也能得到儘可能的延長，但在冷凍條件下也同樣會存在一些“耐寒型”的細菌，這類細菌即使是在低溫下也能夠正常生長繁殖，如果保存時間過長時也同樣會發生變質的情況，所以一般建議蠶豆放在冰箱中只能冷凍1-3個月左右的時間，最好是儘快吃完會更好一些。

蠶豆放冰箱冷凍了一年還能吃嗎

不建議再繼續吃了。

在冰箱的冷凍環境下，如果保存時間過長的話，食物也同樣會滋生細菌而發生變質的情況，而且隨着保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生慢慢的流失。

如果是已經冷凍了一年的蠶豆，那麼很有可能已經滋生了較多的細菌，就算是沒有出現變質的情況，其中所含的營養成分也已經大部分都流失了，此時是不建議再繼續食用的。

蠶豆放冰箱冷凍後還會發芽嗎

一般是不會在發芽的。

蠶豆種子是由種皮、子葉、胚芽和胚根四部分構成的，其中發芽的主要部分爲胚芽，子葉中含有豐富的營養物質，供種子發芽時幼苗生長時使用。

對於種子來說，一般適合保存在陰涼通風、乾燥的環境下，這樣才能保持蠶豆種子的完整性；而如果是在冰箱冷凍條件下的話，蠶豆中的胚芽結構就會被凍壞，這樣蠶豆就無法正常發芽了。