在吃生蠔的時候發現裏面有一團黑綠色的東西，這些東西到底能不能吃呢？在蒸生蠔的時候又需不需要將生蠔外殼給撬開呢？讓我們一起看一下吧。
不建議吃。
生蠔當中黑綠色的部分爲消化道，裏面含有很多生蠔未消化完的食物以及泥沙等，且生蠔如果是在污染水域生長的話，其消化腺中可能還含有一些重金屬元素，食用後對健康非常不利，並且該部位的口感非常苦，所以在處理生蠔的時候一般都建議將該部位去掉。除了該部位之外，生蠔其他部位都是可以正常食用的。
需要。
在蒸生蠔之前是需要將其外殼打開的，因爲生蠔生活在海中，所以容易有泥沙、海藻等髒東西吸附在生蠔肉中，所以在吃之前需要將生蠔外殼撬開清洗乾淨，這樣吃起來會更加的健康衛生。另外將生蠔撬開蒸能讓蒸汽更好的將肉蒸熟，蒸出來的生蠔口感也會更好，但注意在蒸生蠔的時候不要將生蠔殼拿掉，因爲這樣會加速生蠔水分的蒸發，蒸出來的生蠔口感會比較幹。
水開後5-8分鐘。
生蠔的主要成分爲蛋白質，且生蠔肉質十分嫩，所以非常如果熟，一般將生蠔帶殼放鍋中的話，水開後繼續蒸5-8分鐘左右即可，個頭小一點的生蠔蒸5分鐘左右，個頭大的稍微久蒸一會，這樣蒸出來的生蠔口感非常鮮嫩可口。如果時間再長的話，就會加速生蠔營養成分的流失，同時蒸出來的生蠔口感也不是很好。
都可以。
蒸生蠔的時候放不放生薑都是可以的，建議根據自己的口味喜好以及需求來定，生蠔屬於寒性食物，如果放生薑一起蒸的話，能起到一定的去腥作用。另外生薑當中的薑辣素還有一定的殺菌作用，這樣能幫殺滅生蠔中的細菌，但如果不放生薑的話就能更好的保留生蠔的原汁原味。
