從海鮮市場裏挑了幾隻生蠔，感覺外觀看上去還算正常，結果吃的時候感覺生蠔的口感像豆腐一樣，這是爲什麼呢？
考慮食材不新鮮。
新鮮的生蠔其食用口感一般是鮮嫩帶有些海腥味的，雖然吃起來是有些軟，但是口感並不像豆腐，如果吃到的生蠔口感類似豆腐那種鬆軟情況的話，一般是考慮食材放了一段時間不新鮮導致食材變味，這樣的食材中可能滋生了一定的細菌，吃多了容易對健康造成不利影響，建議這樣的生蠔儘量少吃或不吃比較妥當。
可能是。
一般在吃生蠔的時候，其中的可食用部分是有一定嚼勁的，如果生蠔吃起來很有嚼勁的話，那麼這種生蠔一般都是比較好的生蠔，生蠔中含有豐富的蛋白質，將生蠔燒烤好食用一嘗就能嚐出來。而如果生蠔肉吃的口感鬆散沒有嚼勁，甚至還有點發面的感覺，那麼這種生蠔一般是比較差的生蠔了。
新鮮的生蠔內部含有較多的水分，用手敲外殼發出來的聲音比較厚實，如果敲擊生蠔聲音空洞的話，說明裏面水分流失較多，生蠔肉可能脫水不夠新鮮，這樣的生蠔不建議購買。
看生蠔殼的縫隙也是分辨生蠔是否新鮮的一個鑑別點，如果生蠔殼縫隙緊密，難以用手掰開，說明生蠔比較新鮮，但若生蠔一掰就開或者是自己張開，那麼說明生蠔放了一段時間新鮮度有些下降。
如果食用了變質生蠔後自身並沒有出現明顯不適症狀，那麼可不需要過於擔心，暫不需要特殊處理，觀察自身狀況即可。若是出現不適反應，建議多喝溫水，加速身體新陳代謝，使食物儘快從體內排出。如果不適症狀比較嚴重，或不適感沒有緩解反而加重，建議立即前往醫院進行就診處理。
