最近市場上的獼猴桃好便宜，只要兩三塊錢一斤，但買到的獼猴桃果子都是硬的，需要催熟變軟後才能吃，不知道硬的獼猴桃要放多久才能變軟變甜呢？
一般放2-3天即可放軟，具體催熟變軟的方法可參考以下做法：
1、將獼猴桃放入塑料袋中，密封好袋子之後，將袋子放置在比較溫暖的環境下，在高溫作用下，三天左右獼猴桃就會變軟。
2、將買來的獼猴桃和熟透的香蕉，蘋果等水果放在一起，蘋果、香蕉釋放出的乙烯能夠快速催熟獼猴桃，大概只需2-3天就能變軟食用。
3、用牙籤在獼猴桃的表面刺幾個小小的孔，再將獼猴桃放入塑料袋中密封，小孔能刺激獼猴桃產生更多的乙烯，這樣一兩天內獼猴桃就會變軟了。
過2天就可以隔着袋子摸一下獼猴桃基部（有個圓疤的果蒂部位），當它微微變形，且整個獼猴桃微微變軟的時候，就趕緊拿出來吃，以免久放導致獼猴桃腐爛變質。
能吃，只是口感不好。
硬的獼猴桃和軟的獼猴桃相比，其內部同樣不含有毒物質，而且含有的維生素含量和纖維素量更高，但是未放軟的獼猴桃植物酸含量也很高，吃起來口感酸、澀、硬，吃多容易刺激腸胃和口腔，導致身體不適，並且澱粉未轉化成單糖類，甜度低，喜歡這種口感的人羣可以嘗試食用，就如同吃未變軟的芒果一樣，只能少量嘗試，不能吃多。
可以放冰箱冷藏保存。
獼猴桃在硬的時候，如果不着急催熟食用的話，可以將其放入冰箱冷藏保存，在3-10度的低溫環境下，不僅有助於減緩獼猴桃乙烯的釋放，還能抑制細菌的繁殖，從而延長獼猴桃的後熟期和食用期，可以保存獼猴桃半個月之久，等到後續想吃獼猴桃的時候，再拿到溫度較高的地方催熟獼猴桃即可。
一些商家爲了早早的佔據上市的第一波銷售商機，好賣出高價獼猴桃，會將成熟度不夠、甜度不夠的獼猴桃提前售賣，這種獼猴桃多處於5分熟的狀態，採摘下來不能通過後熟催熟，並且肉質較硬、口感酸澀，不建議食用。
國家有通過一種保鮮技術，既1-甲基環丙烯保鮮技術，。俗稱“聰明鮮”，這種技術可以抑制獼猴桃釋放乙烯，阻止獼猴桃快速變軟，可以延長其保存時間，放了幾天還不軟的獼猴桃，可能是跟這個有關，建議這類獼猴桃可以再多放置一段時間，就會變軟了。
獼猴桃催熟的時候，不能隨意的放在那裏吹着風，否則獼猴桃外面一層的水分就會被吹乾，皮就會起皺，外面的皮幹了，獼猴桃的水分流失了，裏面自然也就不軟了。
