螃蟹是生活中很常見的一種食物，因其美味的口感和豐富的營養物質而受到很多人的喜歡，那麼怎麼樣選螃蟹纔是好的？
看腹部，公蟹肚臍是尖尖的，母蟹是圓圓的，很好分辨。那爲啥要分辨公母呢，這可有學問啦！
公蟹吃膏，母蟹吃黃。膏和黃都是大閘蟹的性腺，黃是金黃色，膏是白色。喜歡吃黃的選擇母蟹，喜歡吃膏的選擇公蟹。膏和黃都非常美味。
好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起並且圓潤。肢體完整並自然彎曲，活動有力，到處橫行的就是好螃蟹。
螃蟹死後就會化成一汪水，用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊緻，手感輕飄則肉質鬆散。
新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果聞到腥臭味，則可認爲螃蟹已經變質不新鮮了。
判斷一個螃蟹是否新鮮活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收縮有力，則是新鮮的。死的或將死的螃蟹的腿伸縮無力，並且很容易斷掉。
反正是要買的，乾脆揭開蟹的臍蓋。揭開臍蓋就可以看到蟹黃，如果蟹黃整齊完整，形狀規則，那就是好螃蟹。
