螃蟹中的蛋白質含量和微l量元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用，那麼螃蟹需要怎麼保存？
一般情況下，能在3天左右吃完的螃蟹，可以放在冰箱的冷藏中，讓溫度維持在5~10攝氏度，蓋上溼毛巾即可。由於冰箱的溫度低，可以減慢螃蟹的新陳代謝，使它們的存活時間加長。一些活力較旺盛的螃蟹，可以逐個平放入水盆或水桶中，不重疊，加水至螃蟹身體的一小半高。如果5天左右仍不能吃完，可以把浴缸作爲臨時的池子將螃蟹散放，但在水中保存時，一定要加氧，否則很快螃蟹就會缺氧而死。
螃蟹保存時間過長，肉質就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內含有較多的組氨酸，如果蟹體被細菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基後變成組胺和類組胺等有毒物質，吃了這種螃蟹，也就等於吃進了毒素，當人體內組胺達到一定量時，就會造成中毒。
螃蟹肉是一種營養豐富的食材，每一百克螃蟹肉中有一百零三千卡的熱量有17.5克的蛋白質，還有豐富的碳水化合物和多種維生素，除了這些以外，核黃素煙酸以及硫胺素等微量元素，也是螃蟹肉中最重要的營養成分。平時人們食用螃蟹肉可以快速把這些營養成分吸收和利用，能有效促進身體代謝，提高人體素質。
螃蟹肉中含有豐富的蛋白質和多種微量元素，它不單能滋補身體，還能軟堅散結，對人類的結核病有良好的預防作用，同時人們得了結核病，以後多吃些螃蟹肉，對病情的康復也大有好處。
螃蟹肉性質寒涼味鹹，可以入肝經和胃經，能清熱解毒也能補骨添髓，還能活血化瘀，更能滋陰養肝，平時人們食用螃蟹肉可以緩解身體黃疸腰腿痠痛以及風溼性關節炎等多種不良症狀，能讓這些疾病的病情明顯好轉。另外，螃蟹樹還能補益氣血，對人力的氣血兩虛也有一定的調理作用。
