到了秋天的時候，正是吃大閘蟹的時候，這時候的螃蟹是最肥美的，買來的螃蟹如果比較多，吃不完的話，要怎麼去保存呢？下面就一起來看看吧！
1、活螃蟹可以放在水中保存，在購買新鮮的活螃蟹以後可以給它建造一個類似於生存環境的保存環境，最簡單的方法就是準備一個大點的光滑的水桶，把購買的活螃蟹直接放在水桶中，加入適量的水，水不能太深，要讓螃蟹站起來以後可以呼吸到外面的空氣，然後把它放到陰涼通風的環境中，這樣能讓活螃蟹保持一星期左右不死亡更不會變質。
2、活螃蟹還可以放到低溫的環境中冷藏保存，但是在冷藏保存活螃蟹時，一定要用繩把活螃蟹的腿腳和鉗子全部綁起來，減少它們對生命力的消耗。把捆好以後的活螃蟹緊密的擺放在泡沫箱中，每放一層螃蟹要放一個溼毛巾，最後把泡沫箱密封好，直接放到冷藏環境中，這樣也能讓活螃蟹保存7到10天不變質。
1、想讓活螃蟹保持新鮮，一定要讓他保留旺盛的生命力，只有這樣才能讓它肉質鮮嫩，而且不會滋生寄生蟲，活，螃蟹在保存時可以放到暫養箱中保存，每天給他投喂適量的蛋黃，這樣保存的螃蟹不單生命力旺盛，而且特別肥蟹肉和蟹黃都會特別多。
2、想讓活螃蟹保持新鮮，在保存的時候，一定不要把購買回來的螃蟹用清水沖洗，因爲沖洗過後的螃蟹在保存時很容易死亡和變質。活螃蟹在7到15度的陰涼環境中，可以存活7到10天，如果室溫能達到這個條件，就不要把它存入冰箱的冷藏室，但保存太長時間的活螃蟹會瘦一些，影響它的口感，所以在保存期間最好能對螃蟹進行及時的投喂，這樣能保持它肉質的鮮嫩。
可以，活螃蟹不要拆除捆綁，放在袋子裏，不要封口，灑些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天存活，放在冷凍室裏就凍死了。
但如果是快死的螃蟹就不建議冷凍了，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
