青蟹可以冷凍嗎 青蟹冷凍還能吃嗎

青蟹在七月到九月正是產卵的季節，味道肥美、可口，很多家庭都會買一些回來食用，但是買回來的青蟹怎麼儲存呢？青蟹可以冷凍嗎？青蟹冷凍還能吃嗎？

青蟹可以冷凍嗎

1、活青蟹不建議冷凍保存

青蟹鮮活的時候肉質鮮嫩，滋味甜美，味道更好，而冷凍室的溫度很低，會將青蟹凍死，導致肉質改變，味道受到影響，因此活青蟹不建議冷凍保存。

2、已經死亡的青蟹可以冷凍保存

青蟹死亡之後極易滋生細菌導致變質，需要在低溫的環境中保存，冷凍室的溫度低，細菌滋生少，青蟹保質期較長。

青蟹冷凍還能吃嗎

活螃蟹冷凍了再解凍可以吃，只是口感不如鮮活的螃蟹。

如果是當天買來次日吃，不需要冷凍，直接冷藏就可以，冷藏一天的螃蟹依然是活的。螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中，螃蟹能夠保質半年左右。

青蟹應該怎麼儲存

冷藏室儲存

挑選活力旺盛的青蟹，把青蟹腳都捆起來，以減少青蟹體力消耗。將青蟹放入冷藏櫃中，蓋上不掉水的溼毛巾即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續保存。可以儲存三天左右。

塑料桶儲存

在氣溫爲十五度以下時，可以挑選一個比較高的塑料桶，將青蟹平攤放入其中，然後稍稍在桶底加一些水，起到保溼的作用，這樣保存時間可超過5天。

蓄養池儲存長期儲存

需要給青蟹製作一個畜養池，池底加入一些河泥，並且保持溼潤、通風、溫度，這樣可以儲存一個月之久。