我朋友送了我很多的梭子蟹，估計這兩天也吃不完，我擔心它變質，想防止冷凍櫃裏保存，請問梭子蟹究竟可以冷凍保存嗎？
我朋友送了我很多的梭子蟹，估計這兩天也吃不完，我擔心它變質，想防止冷凍櫃裏保存，請問梭子蟹究竟可以冷凍保存嗎？
可以，但是一般不建議冷凍保存。
冷凍層的溫度比較低，梭子蟹置於冷凍保存可以在一定程度上抑制細菌的滋生及繁殖，防止梭子蟹變質，延長其保存時間；但是也同樣由於溫度過多，它會破壞梭子蟹的鮮味，導致其肉質變柴，口感變差，因此一般情況下，是不建議將活蟹置於冷凍保存的。若是實在吃不完，建議將它煮熟或蒸熟後再冷凍存放。
不建議食用。
一般梭子蟹置於冷凍保存的時間大約是1個月，若是已經冷凍了一年，梭子蟹中的營養成分已經大量流失，而且還有可能已經滋生大量細菌而發生變質反應，產生了有毒物質，不僅食用口感差，而且人體食用後還可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀，因此冷凍了一年的梭子蟹是不建議繼續食用的。
梭子蟹的肉中本身含有較多的水分，但是速凍層的溫度很低，若是梭子蟹在速凍保存時間過長，其中的水分就會大量流失，梭子蟹的肉質變幹，體積縮小，看起來就變得很空，所以一般建議買回來的梭子蟹最好儘早食用，以保證其口感和營養。
冷凍的梭子蟹由於鮮味降低，因此一般不建議再清蒸食用，可以選擇爆炒、香辣等方式食用。
材料：梭子蟹、食油、食鹽、白糖、蔥、姜、幹辣椒、料酒、香醋、生抽各適量。
做法：
1、將冷凍的梭子蟹解凍後處理乾淨備用。
2、鍋中熱油，放入蔥、姜、幹辣椒爆香。
3、下入梭子蟹範疇均勻。
4、加入適量白糖、食鹽、料酒、香醋、生抽翻炒入味。
5、出鍋裝盤即可。
1、將梭子蟹放入盆中。
2、在盆裏放入淺淺的一層淡鹽水，稍沒過蟹足即可。
3、然後將盆置於陰涼通風處保存即可。
1、將梭子蟹的腳和鉗子用繩子綁好。
2、然後裝入盆中，覆上一層溼布，保持溼潤。
3、再置於冰箱冷藏存放即可。
