今天去海鮮市場買了幾隻梭子蟹，想着中午蒸熟了吃，結果我朋友打電話叫我去吃飯，我困惑了：這梭子蟹該怎麼保存呢，是放冷藏還是冷凍呢？
時間短建議冷藏，長期建議冷凍。
吃哪種螃蟹都是要吃新鮮的，活的梭子蟹如果是短期內食用完的話，建議放冰箱冷藏，一般合理放置的話保存1-3天是可以的，梭子蟹蟹肉口感和新鮮的差別不大，但是如果要存放很久的話，冷藏保存是不夠的，最好是放到冰箱冷凍層，在溫度更低的環境中，細菌滋生的相對較爲緩慢，梭子蟹存放時間可以延長一些，但是解凍後口感會比較鬆散。
活梭子蟹放進冰箱冷凍後會開啓自我保護，冰凍2天的梭子蟹從冰箱拿出來基本還是活的，但是超過了兩天的話，大部分的梭子蟹可能就會死亡。
如果是死梭子蟹的話，就不建議放冰箱了，因爲梭子蟹在死亡後體內便會產生細菌和有毒物質，儘管冷凍室氣溫較低，但是細菌和微生物還是在繁殖侵蝕死梭子蟹，因此建議梭子蟹死了就不必保存了。
如果是將熟梭子蟹放入冷藏密封，冷藏溫度在10度以下的話，可以保存8小時左右，建議儘快食用完，這樣口感上還是沒有什麼差別的。
冷凍層的溫度比冷藏室溫度要低一些，保存的時間也相對久一些，如果保存得當，可以保存2到4周左右，當然隨着冷凍時間越久，營養流失的也會越多，味道也變得一般。
1.將沒吃完的梭子蟹用碗裝好，將碗口用保鮮膜密封，儘量減少與空氣接觸，或者用帶蓋的保鮮碗裝也可以。
2.把裝有梭子蟹的完放入冰箱冷藏，這種方法可以短時間保持螃蟹不變質，如果想要長時間保存，建議放到冰箱冷凍，將蟹湯汁一起冷凍，能保留水分儘量不被流失，如果發現梭子蟹出現變質的話，就不建議繼續食用了。
