米粉蒸肉吃起來口感是很不錯的，它主要是用豬五花肉，搭配米粉和其他一些食材蒸熟而成的，那麼米粉蒸肉蒸多少時間好吃呢?
米粉蒸肉吃起來口感是很不錯的，它主要是用豬五花肉，搭配米粉和其他一些食材蒸熟而成的，那麼米粉蒸肉蒸多少時間好吃呢?
通常情況下米粉蒸肉的時間在45分鐘以上，蒸煮的時間如果不夠長的話，就會讓米粉吸透水膨脹，如果再蒸的話就不會幹了，所以蒸的時間越長越好。可以用高壓鍋來做米粉蒸肉，這樣肉質可以更加嫩，而且做起來又更加方便。
選擇肉的時候，可以選擇偏瘦一些的，很多人一般都不喜歡吃肥肉，會讓身體發胖，所以可以肥肉三瘦肉七的比例來搭配，然後再用米粉裹住，適當的加入一些水和油，蒸到熟透就可以了，能夠讓米粉蒸肉吃起來更加酥軟。
米粉蒸肉用土豆片打底，這樣可以吃起來更加清淡，能夠有一些更香的味道，如果喜歡吃口味比較重的，那麼可以在土豆裏面加入適量的鹽，把蒸肉米粉先拌一下然後再蒸，這樣口味會更加入味一些。
粉蒸肉是可以用糯米粉的，不僅可以用糯米粉紅薯粉，還有普通的麪粉都是可以的，但是一般來說，我們比較常用的就是糯米粉，還有紅薯粉了，這個可以根據個人的選擇。
米粉蒸肉的比例可以根據自己的喜好進行調配，但是每一片肉片上面都應該均勻的裹上米粉，這樣才能讓每塊的肉質吃起來都非常好。儘量挑選層次比較豐富的五花肉，而且也可以儘量切得薄一些，這樣味道纔會更加好吃。具體做法如下：
材料：
五花肉500克、大米1小碗、紅薯一整塊，蔥、姜、花椒粒、花椒粉、鹽、糖、味精、胡椒粉、五香粉、豆瓣醬、老抽少許
做法：
1、將買回來的五花肉收拾一下，放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨;
2、鍋中加入適當冷水，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手;
3、將大米炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味;
5、再拿一個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底;
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上;
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸大火一個小時左右。
