粉蒸肉的味道鹹香不膩，非常適合喜歡吃肉的人，在家也可以用高壓鍋自己蒸，那麼高壓鍋粉蒸肉要蒸多久？粉蒸肉是大火蒸還是小火蒸？
用高壓鍋蒸粉蒸肉，一般上汽之後要蒸20分鐘左右，如果是普通鍋蒸粉蒸肉，則需水開之後要蒸將近一個小時。
粉蒸肉的主要食材是五花肉，想要粉蒸肉好吃，一定要將五花肉蒸的軟爛，這樣吃起來纔不會膩。而高壓鍋利用鍋內高壓，加熱的溫度可以達到120度左右，更容易將食物蒸熟，一般用高壓鍋蒸粉蒸肉，上汽之後要蒸20分鐘左右，相比普通鍋要節約很多時間。
電壓力鍋是可以直接用來蒸肉的。
電壓力鍋也普通的高壓鍋原理一樣，都是利用鍋內的高壓來升高溫度，令食物更快變熟。一般在電壓力鍋中放入適量水，放上支撐架，然後將裝有生粉蒸肉的碗放進去，蓋好鍋蓋就能夠開始蒸了。
粉蒸肉一般是先用大火，然後再用小火。
蒸菜的時候一般先用大火，讓鍋內的水迅速燒開，且保持鍋內有大量水蒸氣的狀態，但是一直用大火容易將蒸鍋中的水燒乾，所以蒸鍋上汽之後就要改小火，讓熱量慢慢滲入食物中，令食物慢慢蒸熟。
在做粉蒸肉之前首先要選擇食材，而米粉作爲做粉蒸肉時很重要的一種食材，我們一定要做好選擇，選擇的米粉顆粒一定不要太粗，否則吃起來會非常“硌牙”，大大影響了口感。但米粉也不是越細越好，如果米粉顆粒太細的話遇水時就會容易堆成坨，在給豬肉上粉時就會很難上均勻，這也會影響粉蒸肉的口感，讓人吃起來感覺味道不均勻。
最好選擇肥肉和瘦肉比例爲1:1的五花肉，這樣做出來的粉蒸肉不僅味道香嫩，而且吃起來也不容易感覺到膩。
在做粉蒸肉的時候應該先用刀背或者擀麪杖在肉的表面輕輕敲打一番，這樣一來可以讓肉變得非常鬆軟，同時也有助於肉裏面的血水流出來，讓肉減少一些腥味，吃起來纔會更加入味。
在蒸肉的時候在底下放上一層豆油皮，這樣一來，豆油皮可以起到隔熱的作用，避免在蒸的過程之中肉質變老，同時豆油皮還能吸收一部分油份，讓粉蒸肉吃的時候不會感覺到油膩，而且還能在肉味之中嚐出豆香的味道，增加食慾。
