洋姜又叫菊姜、鬼子姜，是一種食用根莖部的蔬菜，生食或者炒食口感都較差，但是做成泡茶後口感極佳，爽口帶微甜，那麼洋姜都有些什麼營養價值呢？
洋姜營養價值豐富，其中含有豐富的菊糖、膳食纖維、果糖、多縮戊糖、澱粉營養等物質，其中還包括粗蛋白、脂肪、碳水化合物等，食用具有一定的食療作用。
人體內不的糖分和能量一直處於一個平衡狀態，葡萄糖在葡糖激酶的作用下轉化爲肝糖原，當然也能有肝糖原轉化爲葡萄糖，在長時間攝入大量的葡萄糖導致肝糖原轉化一直處於一個飽和狀態，便會引起血糖升高，體內脂肪增多，也是糖尿病形成的一個原因。
洋姜中含有大量的果糖，適當的食用洋姜能爲機體提供一定量的果糖，研究表明，少量的果糖有促進血糖轉化爲肝糖原，這也就是洋姜有降血糖作用的原因。
人是屬於雜食性動物，不能只吃某一類食物，現在的人大量的食用肉類，糧食也食用精糧，攝入的膳食纖維太少，食物對胃腸的刺激太大，尤其是影響腸道的排便功能。
洋姜中含有大量的膳食纖維，食用洋姜能爲機體補充膳食纖維，並且泡菜口感酸甜能增加人的胃口，促進食慾，洋姜食用後胃內大量的具有膳食纖維，能刺激胃酸的分泌，促進腸道的蠕動，對食物的消化和糞便的排除都有幫助。
洋姜有微微的甜味，是由於其含有大量的糖水化合物，其中差不多8成屬於菊澱粉，菊澱粉是目前發現的少有幾種可溶性的膳食纖維之一，熱值低，並且還具有非胰島素依賴和肺齲齒的特性是未來脂肪和膳食纖維的主要替代品。具有很高的飲食保健功效。
洋姜又叫菊姜、鬼子姜，是一種食用根莖部的蔬菜，生食或者炒食口感都較差，但是做成泡茶後口感極佳，爽口帶微甜，那麼洋姜都有些什麼營養價值呢？
鈣是人體骨骼和牙齒的主要構成成分，也是人體內多種反應的作用因子，甚是神經信號的傳遞因子，人體缺鈣會引起神經衰弱，骨質疏鬆等不良症狀。
洋姜中含有大量的鈣質，每100g洋姜中含鈣質49mg，食用洋姜能適當的補充鈣質，緩解體內鈣質的流失，對防治骨質疏鬆具有很好的療效。
食材：洋姜，香料（八角、茴香等），水適量。
做法：洋姜洗淨，晾乾水分，備用。鍋中放入各種調料，加入水煮開，把晾乾水分的洋姜放進乾淨的保鮮盒內，倒入調料水，用保鮮膜密封，蓋上蓋子，放陰涼處一週即可開蓋食用。
