山姜，中藥名。爲姜科山姜屬植物山姜，以根狀莖入藥，3～4月採挖，洗淨，曬乾。那麼山姜有哪些營養價值呢？
山姜所含的成分較多，膳食纖維、鉀元素、鈣元素、視黃醇、硒的含量比較高，還含有9（10）-佛術烯-11-醇、9-羥基山姜內酯、二氫沉香呋喃、10-表-γ-桉葉醇、3β，4β-環氧沉香呋喃、山姜烯酮、山姜萜醇、廣藿香奧醇、漢山姜過氧萜酮、異漢山姜過氧萜醇、山姜內酯過氧化物、6-羥基山姜內酯、漢山姜環氧萜醇、山姜內酯、呋喃天竺葵酮A和B、α-沉香呋喃、4α-羥基二氫沉香呋喃、3α，4α-環氧沉香呋喃、β-桉葉醇、漢山姜過氧萜醇、6，9-愈創木二烯、10-表-5β-氫過氧基-β-桉葉醇、10-表-5α-氫過氧基-β-桉葉醇、4，10-表-5β-羥基二氫桉葉醇、桉油精、桂皮酸甲酯、山姜素等。
鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。
視黃醇能維持正常視覺功能，維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成。
山姜中含有的桉油精具有解熱、消炎、抗菌、防腐、平喘及鎮痛作用。
山姜，中藥名。爲姜科山姜屬植物山姜，以根狀莖入藥，3～4月採挖，洗淨，曬乾。那麼山姜有哪些營養價值呢？
山姜中所含的山姜素有抗菌、抗氧化、降血壓、降血脂、降血糖、止吐、鎮痛等作用。
