淮山是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜，那麼淮山的營養價值有什麼呢？
淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，對人體有很大的幫助。
淮山中富含澱粉酶、多酚氧化酶的物質，能改善胃口差、消化不好等毛病，能幫助治療脾胃虛弱、吃得少容易疲倦及腹瀉等症狀。
淮山中包含有皁甙、黏液質，能幫助女性起到滋潤、潤滑的效果，同時可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽及常咳嗽不好的病症。
淮山中含富黏液蛋白、維生素及微量元素，可有效阻止血脂在血管壁裏沉澱，可有效預防心血疾病。
