高良薑別名高涼姜，小良姜，海良姜，是一種種植的農產品，有很好的藥用價值，下面來看看高良薑的營養價值有哪些。
高良薑根莖含揮發油0.5～1.5％，其中主要成分是1，8-桉葉素和桂皮酸甲酯，尚有丁香油酚、蒎烯、畢澄茄烯等。根莖尚含黃酮類高良薑素、山柰素、山奈酚、槲皮素、異鼠李素等和一種辛辣成分，稱高良薑酚。
高良薑的水提取物和醚提取物有協同轉氨酶升高作用。兩種提取物對麻醉大鼠均有明顯利膽作用，醚提物作用較強。在熱極法和乙酸扭體試驗中，兩種提取物都有明顯鎮痛作用。在臨牀上也作爲鎮痛止痛藥物使用。
經過實驗表明，高良薑水提物和醚提物能顯着對抗小鼠水浸應激型潰瘍和大鼠鹽酸損傷性潰瘍，因此，對胃酸分泌過多的胃炎、胃潰瘍、腸道炎症都有治療效果。
高良薑的水提物對小鼠胃腸道推進有明顯抑制，兩種提取物都能顯着對抗蓖麻油引起的腹瀉，其水提物還對番瀉葉引起的腹瀉有效，可用來治療食物中毒或者飲食不當引起的腹瀉腹痛。
