高麗蔘的營養價值

高麗蔘是一種常見的中藥，那麼高麗蔘的營養價值有什麼呢？

高麗蔘的營養成分

人蔘皁苷是高麗蔘的主要活性成份，人蔘蛋白也是高麗蔘的主要營養成分，除此之外還含有豐富的人蔘多糖，大量的揮發油，人體必需的銅，鋅，鐵，鈣，鎂，錳，鈉，鉀等礦物質，維生素類包括維生素B，主要是維生素B12等。

抗脂質過氧化

人蔘皁苷能對抗脂質過氧化作用，抑制有害活性氧的增多，有抗衰老的效果。人蔘皁甙-Rg，Re有舒張血管的功能，還能降低外圍血管阻力，促進血液循環。

調整血糖

人蔘多糖對正常及各種糖尿病人的糖代謝有複雜的作用，對於血糖濃度有調整作用，使紊亂的代謝過程正常化，降低血糖從而達到改善糖尿病的病情。

增強人體免疫力

人蔘皁苷和人蔘多糖都可以刺激癌細胞轉化成正常細胞之逆轉能力，並有效的提升免疫力及非特異性的抵抗力，達到治癌的效果。