松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。因其口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處，而常常出現在人們的餐桌之上。那松花蛋怎麼做好吃呢？
軟嫩香辣，清涼可口。
材料主料：松花蛋（鴨蛋）200克，調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.松花蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
材料大米，瘦肉，鹽，澱粉，松花皮蛋，姜，蔥
做法
1.大米（東北大米）提前泡好，大約2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓一下； 松花皮蛋切丁；姜切成細絲；蔥切成末。
2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之後放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。
3.出鍋前放入蔥末，即可。
材料
松花皮蛋一個，內脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油
做法
1.內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2.大蒜切末裝碗待用。
3.一個松花皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。
4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊（喜歡的話，可適當加點醋）。
材料
松花皮蛋三個，青椒半個，胡蘿蔔半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法
1、油入鍋加到8分熱，松花皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣薑片，下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後，下皮蛋，加調味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。因其口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處，而常常出現在人們的餐桌之上。那松花蛋怎麼做好吃呢？
材料新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣調味料食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
做法
1.香菇洗淨、去蒂，每朵對切成4等份後瀝乾水分，再放鍋內幹炒2分鐘後盛出；蒜洗淨切末；辣椒洗淨切成環狀；
2.再往鍋里加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈幹縮狀時關火，盛盤；
3.將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
要想做好松花蛋，首先要學會如何挑選，小編爲大家支幾招：
一看。挑選皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的。
二掂。將皮蛋放在手心輕輕掂一下，顫動大的質量好。
三搖。把皮蛋放在耳朵邊搖動，好的皮蛋沒有聲音。四照。用燈光透視，蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者爲優質蛋。
