松花蛋是一種中國傳統風味的蛋製品，口味獨特，很是受歡迎，而皮蛋的外形與松花蛋也十分相似，那麼兩者的區別是什麼呢？
松花蛋也可以稱爲皮蛋，都是用鴨蛋製成的蛋製品，其本質並沒有區別，但是由於製作工藝的原因，有的皮蛋打開之後，會有像松花一樣的漂亮花紋，所以又將這樣的皮蛋稱之爲松花蛋，所以皮蛋和松花蛋其實指的是一種食物，只是叫法不同而已。
兩個。
松花蛋雖然味美，但是也不能貪吃，一次最多吃兩個就可以了，因爲松花蛋中含有一定量的重金屬，如果經常大量食用松花蛋，會導致重金屬在體內蓄積，嚴重的還可能會引起鉛中毒，出現發熱、噁心、腹瀉、腹痛、頭痛、四肢乏力等不適，對身體健康造成極大的危害。
一般不需要。
皮蛋製作工藝獨特，醃製之後就已經熟了，一般直接剝開蛋殼，配上蘸料之後就可以食用，口感嫩滑，風味獨特，不需要提前再煮。
不過，如果想嘗試一下其他做法，也可以將皮蛋煮一煮再吃，如：皮蛋瘦肉粥、糖醋皮蛋、皮蛋豆腐等。
材料：鴨蛋100只，純鹼115克，食鹽150克，生石灰400克，柴草灰1350克，開水2100克、麥糠適量。
做法：
1、將純鹼和食鹽放入缸中，衝入開水攪拌至溶化。
2、分批加入生石灰和柴草灰，待生石灰化開之後，料灰就製作完成了。
3、然後在料灰中放入適量麥糠或稻殼拌勻。
4、將洗好的鴨蛋在料灰中滾一圈，使其包裹均勻。
5、將裹好的鴨蛋放入缸中，放在陰涼處靜置兩個月。
6、取出幾個鴨蛋，用清水將外殼上的麥糠洗淨，剝殼蘸醋食用即可。
皮蛋由於做法不同，浸泡時間長短不同，所以有的皮蛋蛋黃是凝固的，而有的皮蛋蛋黃是稀的，只要皮蛋沒有發臭變質，無論是凝固的，還是稀的都是可以食用的；如果實在吃不下稀的皮蛋黃，可以將它再放入料灰中靜置一段時間再食用，或者直接將皮蛋煮熟，做成皮蛋瘦肉粥等食用。
