海菜也是一種藻類植物，和海帶只有一字之差，所以很多人都認爲，海菜和海帶是一種植物，那麼到底它們有區別嗎?
海菜和海帶是比較相似的，但是也會有一定區別。
首先在形狀上有區別，因爲海帶屬於帶狀的，而且可以發現，海帶是有固着器、柄還有帶片這麼三部分組成的，海菜就是裙帶菜，帶片和海帶是完全不同的，大多數是裙帶狀的，海帶和海菜除了形狀上有一定區別，中的營養價值也有差別。
海帶和海菜都屬於營養價值很高的藻類植物，而且其中是含有非常豐富的粗蛋白和天然糖類，其中含有大量的粗纖維。還有無機鹽的，而且其中還有胡蘿蔔素、維生素b的，再加上核黃素，也是這兩種食材中最主要的營養成分。除此以外，其中都含有非常豐富的微量元素碘，如果出現缺碘的情況，就會有甲狀腺腫大的問題產生，因此海帶和海菜的營養價值還是比較相似的。
海帶和海菜食療功效同樣是比較相似的，都可以起到預防甲狀腺腫大的關係，不過海帶中還含有純天然的甘露醇，可以幫助人體利水消腫的，還可以有效的預防腎衰竭以及腎功能減退的問題，海菜中甘露醇含量是比較少的，而且對腎炎的問題，也會有預防作用，這要比海帶差不少。海菜中含有非常豐富的氨基酸，其中還有大量的粗纖維，再加上豐富的鈣元素，對骨骼健康是有好處的。
海菜要泡發，然後洗乾淨，剪成段，把蘑菇洗乾淨撕成塊，豆腐切成方塊，在鍋裏放上一點油，燒熱後再放些蔥，爆香後就可以倒入高湯，燒開後把之前所有的材料放到鍋裏煮開，中火煮到幾分鐘，鍋里加鹽調味，然後撒上少量的白胡椒粉，出鍋吃就可以了。
首先把五花肉切成塊，下入放冷水的鍋中，煮開去掉血沫，然後撈出瀝水。
炒鍋上火，把之前煮好的五花肉進去，中小火煸出五花肉中的油脂，放入薑片炒香，然後注入清水，加上生抽以及調味料，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燉上大概1小時，這時候肉味道非常香，海菜提前用清水泡發，泡好後直接切成片，撕成條也可以，處理好後放到鍋中，加上適量的鹽調味，大火燒開後後及時轉成小火，繼續燉30分鐘左右，讓五花肉和海菜入味，等到鍋裏的湯汁漸少的時候，加兩粒冰糖融化，讓大火收汁就可以出鍋吃了。
首先切五花肉的時候要逆着五花肉的紋路去切，這樣可以讓五花肉燉着吃的味道好。
燉五花肉之前用生粉黃酒醃上一下，可以讓味道更嫩滑。把肉切好，直接放到器皿中加上生粉和食用油後，充分攪拌再下鍋就可以了，這樣燉出來的五花肉味道好。
五花肉應該放到漏勺裏，在開水中晃動上幾下，等到肉變色的時候起水，瀝去中的水分，然後放到炒鍋中，只要幾分鐘就可以熟了，可以讓味道鮮嫩可口。
五花肉用啤酒，再加上一些幹澱粉，調糊後再掛上漿，炒出的五花肉吃起來的味道鮮嫩爽口。
五花肉切好後，拿一個雞蛋，給雞蛋敲上一個小口子，讓雞蛋清完全流出來，後就可以滴到裝肉的碗中，攪拌均勻後等上十來分鐘，繼續下鍋炒就可以了。
