生蠔是一種營養價值很高的海洋貝類，有的人喜歡生吃生蠔，有的喜歡熟吃，那麼生蠔是生吃好還是熟吃好呢？
生吃營養更高，熟吃安全性更強。
生蠔中含有豐富的營養成分，如：蛋白質、多種氨基酸、維生素、糖元、微量元素等，生吃可以最大程度的保留其中的營養成分，所以生吃生蠔營養價值更高。
但是生蠔是一種海洋生物，只有一級海域生產的生蠔纔可以生吃，二級海域的生蠔可能有致病菌污染、重金屬污染、貝毒素污染等風險，將它煮熟可以很好的殺滅致病菌，所以這樣食用生蠔安全性會更強。
能生吃的非常少。
在我國生蠔的主要產區有遼寧、廣東、青島等，但我國在海域管理方面相對比較薄弱，海洋污染比較大，所以我國很少有海域的海水環境達到生蠔生食的標準，目前僅在乳山、獐子島出產的生蠔可以直接生吃，所以在不確定生蠔生長環境及來源的情況下，最好不要生吃。
步驟：
1、先將生蠔放入淡鹽水中浸泡幾個小時，使其吐出泥沙。
2、然後將生蠔的外殼用刷子刷洗乾淨。
3、用小刀沿着生蠔的縫隙將其打開。
4、劃開殼與肉的連接部分，使殼肉分離。
5、取一小塊檸檬，擠出幾滴檸檬汁放在生蠔肉上即可食用。
材料：生蠔，大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒各適量。
做法：
1、將生蠔外殼洗淨，用刀將其外殼打開。
2、挖出蠔肉洗淨，蠔殼放一旁備用。
3、蠔肉中加入少許食鹽、雞粉、料酒、和胡椒粉、蒜蓉拌勻，醃製5分鐘左右。
4、將醃製好的蠔肉放回蠔殼內，然後置於燒烤架上烤至五成熟。
5、然後抹上其餘調料繼續烤至熟透即可。
生蠔是一種營養價值很高的海洋貝類，有的人喜歡生吃生蠔，有的喜歡熟吃，那麼生蠔是生吃好還是熟吃好呢？
腸胃不適。
生蠔味道鮮美，營養豐富，但是也不宜過多食用，因爲生蠔性質寒涼，如果食用過多，其寒性容易刺激腸胃，引起腸胃不適；另外，生蠔中含有豐富的蛋白質，過多食用蛋白質無法完全消化吸收，可能會導致消化不良。一般建議一次吃100-150克即可（約兩個大生蠔）。
