很多人吃火鍋的時候愛吃羊肉卷，因爲味道是很好的，可是不是所有的羊肉卷都是正規廠商生產出來的。那麼羊肉卷是純羊肉嗎？
一般不是的。
大部分的羊肉卷還是選擇的羊肉的邊角料進行製作的，還是很不健康的。也是會有很多的添加劑的，主要是幾個方面看得出問題，看顏色。羊肉的顏色一般很鮮豔。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細一些。看骨頭。跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細，這是很明顯的標誌。
超市的羊肉卷也是分很多種的，不過大部分的羊肉卷都是合成肉。
除非是很貴价格的羊肉纔是好的肉，現在很多低價的羊肉卷都是添加了食品添加劑合成的。真羊肉下鍋時，肉質會收縮。我們將買回來的羊肉放入滾燙的水中，真的羊肉在下鍋以後，紅白肉片依然不會分離，而且肉質在高溫下收縮變得更加的緊實。
可以的。
臘肉的方式是很多的，選擇好一點的羊肉能很好的做出好吃的羊肉。也是很簡單的。將羊肉皮面相對，摺疊起來排放在大瓷缸內，倒入井水，撒入鹽、硭硝醃製。醃時每天翻動1-2次，一般春秋醃3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。醃至肉色變紅爲宜。
