雪裏蕻是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。
雪裏蕻營養豐富，在蔬菜中屬於優質的選擇之一，每100克含水分95克，蛋白質8克，脂肪0.6克，維生素6克，碳水化合物6克，鈣29毫克，磷64毫克，鐵4毫克，維生素B1 0.07毫克，維生素A8毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
雪裏蕻中含有大量的膳食纖維，在食用之後可在胃內吸水膨脹，使食物殘渣中保持充分的水分，並且，膳食纖維還具有刺激胃腸蠕動的作用，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便。
雪裏蕻最受關注的功效就是明目，其實就是維生素A的含量很高，食用可促進視網膜上視紫紅質的合成，在增加眼睛暗適應能力上有奇效。
雪裏蕻的葉子可以抵禦身體內的自由基，它們濃縮了β-胡蘿蔔素和三種抗氧化劑（維生素E，A，C）。維生素C具有平衡身體水溶性環境的功效。
