辣椒醬，一般由新鮮的紅辣椒加入蒜，姜，糖等調料，鹽經過一段時間的醃製而成，尤以湖南爲量多，含有一定的營養成分，那麼辣椒醬的營養成分具體有哪些呢？
辣椒醬的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3、5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
辣椒醬中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，食用後是能起到提高免疫力的作用，預防癌症及其他慢性疾病。
辣椒醬是對於防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。
辣椒醬富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效，還有一定的減肥作用。
辣椒醬，一般由新鮮的紅辣椒加入蒜，姜，糖等調料，鹽經過一段時間的醃製而成，尤以湖南爲量多，含有一定的營養成分，那麼辣椒醬的營養成分具體有哪些呢？
辣椒醬的主要原料是辣椒，含有豐富的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
