當歸大家都很熟悉，有些人會用當歸來泡水喝，這種吃法也可以起到養生作用，那當歸有什麼營養價值呢？
當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。
據現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，經大量的實驗研究表明，當歸具有擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環血液量等功效。
當歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫療功效的藥食同源中藥粉。
當歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用，是對付黃褐斑、雀斑的“殺手鐗”，能使皮膚細嫩有光澤的功效。
當歸大家都很熟悉，有些人會用當歸來泡水喝，這種吃法也可以起到養生作用，那當歸有什麼營養價值呢？
當歸有不少纖維素，幫助腸胃消化，有潤腸通便的功效，主治腸燥、便祕。
