食材簡介：
枸杞菜，又稱枸杞苗、地仙苗、枸杞尖等，是枸杞初春的嫩莖葉。成熟的枸杞菜植株呈半直立狀，株高約爲60釐米到80釐米，有較多的分枝，並且通常會出現棘刺。
營養功效：
枸杞菜的營養價值很高，除了含有維生素 C、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸以外，還含有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有着特殊的作用。枸杞菜的藥效十分廣泛，具有解熱化痰、治療糖尿病等療效。中醫認爲，枸杞菜味苦性寒，具有補虛益精、清熱止咳、祛風明目的功效。
適宜人羣：
枸杞菜美味爽口，一般人羣均可食用，尤其適宜於肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。另外，用眼過度者、老年人也非常適宜食用枸杞菜。
飲食禁忌：
枸杞菜雖然美味健康，但是外感實熱、脾虛瀉者不宜食用。另外枸杞菜烹飪時間不宜過長，否則色澤會受損，營養也會流失。
相剋食物：
枸杞菜不宜與乳製品一起吃，同食可能會出現中毒情況；
枸杞菜不宜和山楂等，富含維生素C的食物一起吃，會破壞維生素的吸收；
枸杞菜不宜和鵝肉一起吃，容易損傷脾胃，不利健康；
枸杞菜不宜和綠茶一起吃，會在體內形成一種人體無法吸收的物質，危害身體健康；
枸杞菜不宜和柿子一起吃，二者同食會引起腹瀉。
適宜搭配：
那麼，枸杞菜適合與哪些食物進行搭配呢?
枸杞菜和豬肝搭配，能增強人體的免疫反應，還能抗氧化，防衰老。
枸杞菜和雞蛋搭配，有益大腦發育和提高記憶力，保護肝臟。
枸杞菜和瘦肉搭配，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
枸杞菜和食醋搭配，能夠消除疲勞，調解血液的酸鹼平衡。
枸杞菜和魚肉搭配，降低血脂，有效防止心臟病的發生。
常見做法：
在生活中，枸杞菜還有哪些常見的做法呢?
涼拌枸杞菜、雞湯枸杞菜、上湯枸杞菜、枸杞菜魚片湯、爆炒枸杞菜等等。
