毛豆沒熟吃了會怎麼樣 怎麼判斷毛豆有沒有熟

毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，即未成熟的大豆，相信大家對毛豆就不陌生吧。那麼毛豆沒熟吃了會怎麼樣？怎麼判斷毛豆有沒有熟？

毛豆沒熟吃了會怎麼樣

沒煮熟的毛豆不能吃。

毛豆中含有大量的蛋白質，蛋白質煮熟軟化後才易被人體吸收，如果未煮熟而食用，加重腸胃負擔，會引起消化不良等不適症狀。

怎麼判斷毛豆有沒有熟

大蒜拍扁和毛豆一起冷水下鍋，大火煮開水，換小火煮透，鹽別早放，放早了容易黃和煮不爛。

煮熟的水錶面會有白色泡沫，要想顏色好看，煮的時候在水裏放少許植物油

毛豆的食用禁忌

1、禁忌人羣

一般人羣均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

2、烹飪禁忌

做毛豆菜餚時，一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。