夏天很多人都喜歡吃毛豆，那麼，毛豆要煮多久才能熟？毛豆不熟可以吃嗎？毛豆沒熟吃了會怎麼樣？毛豆煮不熟吃了會中毒嗎？
毛豆沒煮熟不能吃。
偶爾吃一次可能不會有很大的影響，但是長期吃沒煮熟的毛豆，或者一次食用過多的話，對於身體是沒有什麼好處，而且會引起一些不良反應。
1、毛豆中含有大量的蛋白質，蛋白質煮熟軟化後才易被人體吸收，如果未煮熟而食用，加重腸胃負擔，會引起消化不良等不適症狀。
2、毛豆是屬於豆類蔬菜，其含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素，人體攝入後會引起不適症狀。
3、毛豆中含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現爲抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大；毛豆中的這些有害物質，均在煮熟加熱後失去其活性，所以毛豆要煮熟後才能放心食用。
吃了沒有煮熟的毛豆其症狀反應不同，吃的量少的可能並無不適感，可能會有脹氣，拉肚子等腸胃不適症狀出現，多喝水，多休息就沒事了。
食用過多沒有煮熟的毛豆可能會導致機體中毒，因爲未熟毛豆中含有可以引起人體中毒的物質，若吃太多而出現嚴重嘔吐腹瀉，頭暈等不適症狀，應及時催吐，並送去醫院就診。
